ASPERGE EDITIE

DONDERDAG 18 APRIL 2024  

Landgoed Luchtenburg Ulvenhout

Deze succesvolle editie van het Bio Proeflokaal wil je niet missen! De chefs van https://www.samplekitchen.nl/ staan klaar om een heerlijk 5-gangendiner te creëren voor deze speciale tijd van het jaar: ASPERGES. De asperge editie in 2023 was een groot succes. Daarom hebben we wederom gekozen voor twee avonden. Zo hopen we dat er voor iedereen een geschikte datum is.

 

MENU

Espuma van asperge, haringkuit, tartaar van asperge

*

Salade van couscous, ingemaakte asperge, ras el hanout, selectie van lente groenten.

Ricotta, gerookte paling & Nage van snijbiet & gember

Vega optie: gerookte bietjes

*

Asperge velouté gecombineerd met tikki masala

Tempeh & geroosterde gamba

Vega optie: geroosterde groene asperge

*

Schelvis uit de Noordzee, asperge, groosterde aardappel, crumble anjovis

Jus van geroosterde ui & beurre noisette

Vega optie: gepofte navets (meiraap)

*

Rabarber gecombineerd met roos & framboos

Mousse van witte chocolade & shortcake

PROEF DE SFEER VAN ONZE ASPERGE EDITIE

EXCLUSIEF BIOlOGISCH 5-GANGENDINER

In het menu wordt zo veel mogelijk gewerkt met biologische producten van de Smaakspecialist en groenten van het seizoen. Alle dieetwensen kunnen in de reservering worden aangegeven. Onze chefs zullen hier dan rekening mee houden.

Datum: donderdag 18 april 2024
Tijd: inloop 18:30 uur, start diner 19:00 uur
Kosten: 5-gangendiner + bites €49,50 p.p.
Adres: Luchtenburgseweg 2, 4858 RJ Ulvenhout AC

LANDGOED LUCHTENBURG

Op Landgoed Luchtenburg waan je je even in vervlogen tijden. Er zijn honderden landgoederen in Nederland, maar er zijn er niet veel zo uniek als Luchtenburg. Het ademt een prachtige historie en ligt midden in de Ulvenhoutse bossen. De tiendschuur is het oudste gebouw en deed vroeger dienst als opslagplaats voor de belasting (in natura) van pachters en boeren aan de landheer; vaak een tiende deel van de oogst. Met behoud van de karakteristieke elementen is de tiendschuur onlangs volledig duurzaam gerenoveerd en omgedoopt tot sfeervolle ‘Tiend’. Kom jij bij ons (sfeer)proeven tijdens een Bio Proeflokaal?

RESERVEREN

Je kunt helaas niet meer reserveren. Houd onze socials en website in de gaten voor nieuwe edities.