4-GANGEN BIOLOGISCH KERSTDINER

DONDERDAG 14 DECEMBER 2023

Landgoed Luchtenburg Ulvenhout

In aanloop naar de feestdagen opent het imposante Landgoed Luchtenburg speciaal de deuren voor een kersteditie van het Bio Proeflokaal. Daar waar vroeger de boerenoogst binnengereden werd, wordt nu het beste van het land op jouw bord uitgeserveerd tijdens dit biologisch kerstdiner. Dat betekent next-level biologisch happen, het seizoen proeven, de historie inademen en culinair genieten in kerstsfeer. Chef Bas Hellemons x de Smaakspecialist = creatieve, verfijnde én verrukkelijke kookuitspattingen. Kom je ook de bio-keuken ontdekken? Reserveer nu!

KERSTMENU 

Amuse
Canapé met licht gerookte makreel | Mosterdcrème | Bieslook | Zalmkuit
vegetarisch: oesterzwam

Voorgerecht
Zalmpastrami | Salade van gepekelde wintergroenten | Brioche | Saus van groene kruiden en room
vegetarisch: zoutgebakken pompoen

Tussengerecht
Coquille met velouté van prei | Tijmolie | Ingemaakte prei | Paddenstoel
vegetarisch: koolrabi

Hoofdgerecht
Heilbot | Jus van Noordzeegarnaal | Bloemkoolcrème | Gewokte spruit & girolles | Gekonfijte aardappel
vegetarisch: geroosterde spitskool en bietenjus

Dessert
Pain perdu | Gekarameliseerde brioche | Vanillecrème | Jabutica | Cranberry | Pistache

EXCLUSIEF 4-GANGEN BIOLOGISCH KERSTDINER

In het menu wordt zo veel mogelijk gewerkt met biologische producten van de Smaakspecialist en groenten van het seizoen. Ook wordt er vis geserveerd, maar wil je vegetarisch (of vegan) dineren dan kun je dat in je reservering aangeven.

Datum: donderdag 14 december 2023  VOL 
Tijd: inloop 18.30 uur, start diner 19.00 uur
Kosten: €59,50 p.p. inclusief 1 karaf water
Adres: Luchtenburgseweg 2, 4858 RJ Ulvenhout AC

LANDGOED LUCHTENBURG

Op Landgoed Luchtenburg waan je je even in vervlogen tijden. Er zijn honderden landgoederen in Nederland, maar er zijn er niet veel zo uniek als Luchtenburg. Het ademt een prachtige historie en ligt midden in de Ulvenhoutse bossen. De tiendschuur is het oudste gebouw en deed vroeger dienst als opslagplaats voor de belasting (in natura) van pachters en boeren aan de landheer; vaak een tiende deel van de oogst. Met behoud van de karakteristieke elementen is de tiendschuur onlangs volledig duurzaam gerenoveerd en omgedoopt tot sfeervolle ‘Tiend’. Kom jij bij ons (sfeer)proeven tijdens een Bio Proeflokaal?

Reserveren

Onze kersteditie op 14 december 2023 is helaas al vol gereserveerd… 

Wees niet getreurd! Vanwege de vele aanmeldingen voor de Bio Proeflokaal kersteditie hebben we in samenwerking met https://rootsculinair.nl/ , nog één datum geprikt om jullie te verwelkomen op Landgoed Luchtenburg! De chefs van ROOTS Culinair, zullen op woensdag 13 december 2023, een heerlijk, biologisch 4-gangen kerstdiner + een bio broodje serveren. Lees meer en reserveer!